存在感。

エルマーズグリーンのシュークリームは、
ごつごつしていて無骨な色かたち。

一見ふてぶてしいくらいの存在感。

けれどそれはこうばしさを味わうために、
くだいたアーモンドをまぶし、
しっかりと焼きこんでいるから。

なかにはヴァニラビーンズをつかった、
濃厚なカスタードクリームを
丁寧にすきまなく詰め込んでいます。

ほおばると、

まずシューの弾力とクリームのとろみに
びっくりしてしまうはず。

最初から最後まで変わらず、
存在感たっぷりなのです。

日々変化。

食事系のメニューには、
カレーやクロックマダムなどの定番品と、
サンドウィッチやスープ、タルトなど、
時期によって具材の変わるものがあります。

その変化は決まっている中のものではなく、
担当スタッフが日々次のレシピを考えていて、
新メニューが伝えられ試食する度に、
その発想と美味しさに感嘆しています。

ちなみに本日の2月14日の、
サンドウィッチは
「甘酸っぱい赤玉葱とミートボールのサンドウィッチ」。
スープは
「カリフラワー白いんげん豆スティルトン（ブルーチーズ）のポタージュ」。
ベジタブルタルトは
「芽吹き野菜（ふきのとう、たらの芽、こごみ）」。

読んだだけで美味しい予感がしませんか？

お越しの際には、
違うメニューに変わっているかもしれませんが、
そのメニューもきっと期待にお応えできると思います！

新豆。

今週KAFE工船から届いた豆はコロンビア。

ほのかに甘みが感じられ、
中煎なら甘味と酸味、
中深煎なら焙煎がすすんだ分、
さらにコクが深まるテイストです。

カフェオレには中深煎を使用していますが、
このカフェオレには少し砂糖を加えるのが、
今日のわたしのお勧めです。

甘味とコクにミルクの組み合わせが、
寒さで冷えた体をしっかり温めてくれます。